Mag je water nooit opnieuw koken?

“Velen zullen het kennen: Je maakt een kopje thee of kookt eieren in een pan en hebt het of niet goed gedoseerd of er blijft gewoon wat water over, wat je niet zomaar wilt weggooien. Wat doe je daar dan mee?”

Zo begint het artikel waarover we onlangs een aanvraag kregen:

Lees je het bericht, dan zou je als lezer meteen BANG kunnen worden.

In het bericht, dat op verschillende sites te vinden is, zoals bijvoorbeeld hier te vinden is, staat o.a.:

Kijken we maar even wat er eigenlijk gebeurt als water gekookt wordt

Aan de buitenkant kun je zien dat het begint te borrelen en dampen. Maar niet allen dat, ook de chemische samenstelling verandert. Door het opnieuw koken verandert het zuurstofgehalte van het water en schadelijke stoffen hopen zich op. Bij thee kun je het zelfs proeven: Thee van vers gekookt water smaakt anders dan bij “hergebruikt” water.

Als je de bacteriën wilt doden, is dat goed. Maar als het water opnieuw gekookt wordt, vormen zich uit de veranderde structuur vaak giftige gassen en daarbij zelfs giftige stoffen als arseen, nitraat en fluorverbindingen. In verschillende studies is de schadelijke werking van deze fluorverbindingen op het zenuwsysteem en de hersenen bewezen.

Daardoor is het eigenlijk geen drinkwater meer. Ook de eigenlijk goede mineralen, zoals bijvoorbeeld calcium, kunnen problemen en nierstenen veroorzaken.

Daarom moet je eenmaal gekookt water in geval van twijfel niet opnieuw koken. Het geheel wordt pas problematisch bij het innemen van grote hoeveelheden – de dosis bepaalt het gif. Bij kleine hoeveelheden, zoals theewater in de waterkoker, is het geen groot probleem. Maar het water uit de pan kun je beter voor de planten gebruiken. Want dat is absoluut niet schadelijk.

Klopt dat?

Onzin! De chemische samenstelling van water kan NIET veranderen, anders is het geen water meer. Twee keer koken is niet gevaarlijk, behalve als je het te lang laat staan en het bedorven is. Maar dat geldt ook voor niet gekookt of een keer gekookt water.

De oorzaak van het gerucht kan de volgende zijn:

Bij veel waterkokers staat een waarschuwing in de gebruiksaanwijzing, dat je water niet 2 keer moet koken.

Waarom? In principe is dat gewoon tegen consumentendomheid: Je moet de waterkoker optillen, erin kijken, leeg gieten, vullen, opzetten … en dat alles om ervoor te zorgen dat het apparaat niet droog verhit wordt en het tot vuurwerk komt.

Jens H. van het Mimikama-team heeft het al eens vanuit zijn gezichtspunt beoordeeld Zie: Wasser, dein unbekannter Feind?

Auteur: Tom, Mimikama.at
Vertaling: Petra, Mimikama.nl