Leere Regale? Es muss nicht immer Sonnenblumenöl sein!
Es gibt genug Alternativen für Sonnenblumenöl: Tipps, auf welche Öle Verbraucher:innen in der Küche ausweichen können.
Lieber Leser, liebe Leserin, Mimikama ist dein Kompass in der Informationsflut. Aber um den Kurs zu halten, brauchen wir dich. Jeder Beitrag, ob groß oder klein, bringt uns näher an eine Welt der verlässlichen Informationen. Stell dir vor, du könntest einen Unterschied machen, und das kannst du! Unterstütze uns jetzt via PayPal, Banküberweisung, Steady oder Patreon. Deine Hilfe lässt uns weiterhin Fakten liefern, auf die du zählen kannst. Mach mit uns den ersten Schritt in eine vertrauenswürdigere Informationszukunft. ❤️ Dank dir kann es sein.
Steigende Lebensmittelpreise, Lieferengpässe bei bestimmten Waren: Der Ukrainekrieg wird auch beim Einkauf immer spürbarer. Betroffen davon sind aktuell vor allem Raps- und Sonnenblumenöl. Die Verbraucherzentrale Thüringen gibt Tipps, auf welche Öle Verbraucher:innen in der Küche ausweichen können.
Der Großteil an Raps- und Sonnenblumenöl wird nach Deutschland importiert. „Die wichtigsten Exportländer, vor allem für Sonnenblumenöl, sind die Ukraine und Russland“, sagt Julia Müller, Fachberaterin Lebensmittel und Ernährung der Verbraucherzentrale Thüringen. Mit einem Anteil von zusammen 76 Prozent sind beide Länder weltweit Marktführer.
Seit dem Kriegsausbruch gibt es vor allem für Sonnenblumenöl große Lieferengpässe. Jetzt kündigte Russland an, bis Ende August weniger Öl zu exportieren.
Dazu kommen Hamsterkäufe bei Rapsöl, ausgelöst durch Nachrichten über eine baldige Ölknappheit. Dabei sind bei Rapsöl vorerst keine Lieferengpässe zu erwarten.
„Zwar ist Rapsöl mit seinem günstigen Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren ideal für den täglichen Gebrauch. Doch auch andere Pflanzenöle eignen sich gut für die Speisezubereitung“, sagt Julia Müller.
Die Fachberaterin rät dringend, Öle nur in handelsüblichen Mengen zu kaufen, um leere Regale zu vermeiden. Als Alternative empfiehlt sie etwa Olivenöl. „Es ist universell einsetzbar und hat kaltgepresst einen typisch fruchtigen, mediterranen Eigengeschmack. Auch die günstige Zusammensetzung der Fettsäuren kann sich sehen lassen.“
Weitere Alternativen seien Kürbiskernöl (nur kühl oder mäßig erwärmt verwenden), Erdnussöl, Maiskeimöl, Leinöl, Walnussöl, Sesamöl und Kokosöl. Sie alle eignen sich sowohl für kalte wie für warme Speisen. „Sie liefern unterschiedliche Fettsäuren. Kaltgepresst verleihen sie Gerichten ein ganz eigenes Aroma“, so die Expertin.
Das ist bei der Zubereitung mit Öl zu beachten
- Nutzen Sie kaltgepresste Öle für die kalte Küche, raffinierte Öle für die heiße Küche. Bei der Kaltpressung wird das Öl rein mechanisch aus Ölsaaten oder Ölfrüchten gepresst. Das ist sehr schonend und der sortentypische Geschmack und Geruch bleibt erhalten. Raffinierte Öle dagegen sind grundsätzlich weitgehend geruchs- und geschmacksneutral, länger haltbar und zudem preiswerter als kaltgepresste Öle.
- Beachten Sie den Rauchpunkt der Pflanzenöle, also die Temperatur, ab der sich Rauch über dem erhitzten Speiseöl entwickelt. Über diesen Rauchpunkt sollte ein Öl nicht erhitzt werden, weil sich dabei gesundheitsschädliche Stoffe bilden können. Raffinierte Öle haben einen Rauchpunkt von knapp über 200 Grad Celsius. Bei nativen und kaltgepressten Ölen liegt er bereits zwischen 120 und 190 Grad Celsius.
- Lagern Sie Speiseöl immer kühl und dunkel. Geöffnete Flaschen sollten zügig aufgebraucht werden, da das Öl sonst ranzig wird. Kaltgepresste Öle sind hier stärker betroffen. So sollten Sie Leinöl etwa im Kühlschrank aufbewahren.
Quelle: Verbraucherzentrale Thüringen
Auch interessant:
Was taugen Anti-Aging-Produkte, Naturkosmetik und Co.? Wie werden Verbraucher getäuscht? Und was steckt hinter den Versprechen der Kosmetik-Industrie?
Kosmetik-Industrie: Tricks mit Haut und Haaren
Hinweise: 1) Dieser Inhalt gibt den Stand der Dinge wieder, der zum Zeitpunkt der Veröffentlichung aktuell
war. Die Wiedergabe einzelner Bilder, Screenshots, Einbettungen oder Videosequenzen dient zur
Auseinandersetzung der Sache mit dem Thema.
2) Einzelne Beiträge (keine Faktenchecks) entstand durch den Einsatz von maschineller Hilfe und
wurde vor der Publikation gewissenhaft von der Mimikama-Redaktion kontrolliert. (Begründung)
Mit deiner Hilfe unterstützt du eine der wichtigsten unabhängigen Informationsquellen zum Thema Fake News und Verbraucherschutz im deutschsprachigen Raum
INSERT_STEADY_CHECKOUT_HERE
Ihnen liegt es am Herzen, das Internet zu einem Ort der Wahrheit und Sicherheit zu machen? Fühlen Sie sich überwältigt von der Flut an Fehlinformationen? Mimikama steht für Vertrauen und Integrität im digitalen Raum. Gemeinsam können wir für ein transparentes und sicheres Netz sorgen. Schließen Sie sich uns an und unterstützen Sie Mimikama!. Werde auch Du ein jetzt ein Botschafter von Mimikama
Mimikama Workshops & Vorträge: Stark gegen Fake News!
Mit unseren Workshops erleben Sie ein Feuerwerk an Impulsen mit echtem Mehrwert in Medienkompetenz, lernen Fake News und deren Manipulation zu erkennen, schützen sich vor Falschmeldungen und deren Auswirkungen und fördern dabei einen informierten, kritischen und transparenten Umgang mit Informationen.
